Sådan tilberedes du paalappam-keralan lacy rispandekage



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne pandekage er temperamentsfuld. Det har brug for de rigtige ingredienser, temperatur og redskaber. For at opnå de bedste resultater skal du bruge rå rismel. Begynd ved at gennembløde den rå ris (basmati) natten før.

Soak risen mindst i 5 timer. Vask risen to gange. Den gennemblødte ris gør det lettere at male. Hvis du bruger en elektrisk kværn, kan du beholde vandet. Hvis du bruger mørtel og pistil, skal du tømme risen

Pund den gennemblødte ris så fin som muligt. Nogle mennesker kan lide den LETT kornet. En god appam har dog brug for, at dejen er glat, og derfor er finmalet bedre.

Anbring den malede ris i en dyb metalskål. Skålen skal være dyb for at give plads til dejen at gære og hæve.

Mål 1 kopp lunkent vand til gæropløsningen. Jeg bruger gær som et alternativ til toddy (alkoholisk kokosnødsaft), som traditionelt bruges som et opdrætmiddel.

Tilsæt 1 tsk sukker og gæren.

Lad dette stå i 10 til 15 minutter for at skumme.

Sådan så det ud

Nu til den pastaagtige løsning (kurukku / kappi). Formålet med denne løsning er at fremskynde gæringsprocessen. Du kan tilføje 1/4 kop kogt risblitz med 1/2 kop vand.

Alternativt tilsæt 1/4 kop semulje til 1/2 kop vand

Bland godt. Det skal ligne dette

Kog den til tyk, der ligner grødet babymad

Lad det koge og tyk mere

Tilsæt den pastaagtige blanding til den malede ris.

Tilsæt også gærblandingen og rør godt

Sådan ser det ud. For at lade gæren fermentere, lad den være ved stuetemperatur i 6-8 timer, natten over vil være god.

Bemærk alle de små bobler er kommet frem. Dette er efter at have ladet gæren gøre sin magi i 4 timer.

Om vinteren opvarmes ovnen moderat i 5 minutter og slukkes. Anbring dejen i og luk dørene

Dette kaldes en "appachetty", kadai eller appam wok. Dette skal være godt krydret, før du tilbereder denne pandekage. Et låg til denne wok er også vigtigt.

Den dej, du har nu, kan opbevares godt i køleskabet. Dette er master dej. Herfra tilbereder vi en sekundær dej, der bedst koges med det samme og ikke opbevares.

Til den basale sekundære dej, tilsæt halv tsk salt & 1/4 kop vand & 1/4 af master dej. Til en sprødere pandekage tilsættes 1/4 tsk bagepulver. Hvis du kan lide ægversionen, skal du tilføje et pisket æg til dette.

Varm nu kadai op, smør den med olie. Sæt en ske af den sekundære dej. Hold begge wokens håndtag. Drej den i en retning. Den bliver tynd i kanten og tyk i midten. Anbring et låg.

Flammen skal være lav, og vi er på udkig efter en kogt pandekage. Løft nu låget op, og øg varmen for at gøre kanterne sprødere. Når dette er gjort, skal du fjerne pandekagen.

Kog kun den ene side. Vend det ikke. En god appam skal have mange huller i midten, når man laver mad. Dette gør en fluffy pandekage.

Jeg elsker at servere dette med en halv kop let kokosmælk, en halv kop vand og rør 4 spsk sukker i. God appetit


Se videoen: palappam recipe. appam recipe without yeast. kerala appam recipe


Forrige Artikel

Sådan aktiveres Emoji

Næste Artikel

Hvordan man tegner Disney's Belle fra skønhed og udyret