Hvordan man laver rugsurdegsbrød



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 g vand er ca. 3 kopper, og jeg opvarmede vandet i 30 sekunder i mikrobølgeovnen til 80 °

Jeg skabte surdej natten før jeg tilsatte 200 g vand og mel i den eksisterende starter. Den er klar til brug nu, og jeg tilføjer 200 g af den i dejen.

Måling af længden og i en kopmåling

Jeg tilføjer surdejen til en metalskål.

Tilsæt vandet til syrnet i skålen.

Tilsæt 100 g mørkt rugmel.

Begynd at tilsætte 900 gram mel.

Jeg tilføjer det hvide mel direkte i skålen og kontrollerer skalaen som jeg gør. Ingen målekopper.

Bland alt med dine hænder ved at bruge en spatel indimellem til at skrabe bunden.

Lad dejen sidde i tyve minutter.

Mål 20 gram salt.

Få 50 gram vand

Tilsæt salt og vand til dejen og bland ind i hånden.

Dette er en fugtig dej. B

Læg dejen i en beholder til den første hævning.

Vend dejen i beholderen, træk den op og stræk den, inden den foldes ind igen.

Dæk dejen og lad den sidde i flere timer, og drej den som i det foregående trin hver halve time.

Jeg vendte dejen og skubbede den derefter ind igen.

Efter hævningen, hæld dejen på en ren arbejdsflade.

Skrab dejen ud, der klæber til beholderen.

21

Dejen er klar.

22

Drys mel let over toppen af ​​dejen.

23

Brug dejen spatel til at skære dejen i to. Flip wach halvt over, så den melet top er i bunden.

24

Brug dejspatelen, og vend hver af siderne opad mod midten og form forsigtigt en rund form.

25

Lad de to brød sidde i 10 til 20 min., Der kaldes bænkstøtten.

26

Tilsæt lige store mængder hvedemel og rismel i en skål.

27

Bland de to mel sammen.

28

Lin to klude inde i en skål, og brug melet til at belægge indersiden.

29
30

Dann nu et rundt brød ved at tage de to ender nærmest dig, løfte dem og derefter folde dem ovenpå. Gentag for hver side.

31

Løft det runde brød, og læg det med hovedet nedad i den tøjforede skål.

32

Det omvendte brød sidder i kurven eller skålen.

33

Dæk med et håndklæde og sæt det til side i flere timer; dette er den anden stigning. Jeg satte et brød i køleskabet i en længere, forsinket stigning i koldere forhold. Jeg bager det brød i morgen.

34

Jeg bruger en hollandsk ovn og lægger den i en 500 graders ovn til forvarmning.

35

Drys blandingen af ​​ris og hvedemel over toppen af ​​brødet.

36

Vend brødet ud i gryden, og skåret flere spalter i toppen. Drej ovnen til 450 ° og læg toppen på den hollandske ovn.

37

Fjern toppen af ​​den hollandske ovn, og fortsæt madlavningen i 25 minutter. Bemærk dejen er steget pænt.

38

Fjern den hollandske ovn.

39

Det færdige brød på et stativ til afkøling.

40

Efter afkøling, skive til at spise.


Se videoen: Sådan laver du Clear slime


Kommentarer:

  1. Maciver

    I can suggest to visit to you a site, with a large quantity of articles on a theme interesting you.

  2. Benjy

    Det er reserve, det er hverken mere eller mindre

  3. Dainan

    Hvor ofte besøger forfatteren denne blog?

  4. Galahault

    Jeg er ked af, at jeg afbryder dig, vil gerne tilbyde anden beslutning.

  5. Cyrus

    I can recommend you to visit the website with a huge number of articles on the topic of interest to you.

  6. Bryon

    Jeg mener, du tager fejl. Jeg kan forsvare min holdning. Skriv til mig i PM.

  7. Shaktikora

    Nu blev alt klart for mig, jeg takker for den nødvendige information.

  8. Dairion

    Usammenlignelig emne



Skriv en besked


Forrige Artikel

Hvordan man laver sne creme

Næste Artikel

Hvordan man laver hvalpe chow